茄子辣椒西红柿的家常做法(茄子辣椒西红柿的做法大全)

必须永远朝着黎明青春和生命那方面看。——雨果

宋慧元网友提问：

茄子辣椒西红柿的家常做法

优质答案：

一、主料：圆茄子一个、西红柿一个、辣椒2个。

二、辅料：新鲜大蒜适量。

三、配料：盐适量、油适量、花椒粒适量。

四、茄子洗净，保存外皮，切成小块，过净水漂洗一下，捞出。

五、倒进比平时炒菜稍多的油，低油温时丢进花椒粒。

六、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒进将茄子倒进。

七、大火，快速翻炒让茄子块都均匀裹上油，然后调进适量盐和生抽。

8、调进适量盐和生抽。

9、倒进净水，基本沉没茄子的一半，盖上锅盖。

10、利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。

1一、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。

1二、继续盖上锅盖，中小火焖。

1三、焖制的时间基本上四、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。

1四、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经焖的软软的，汤汁也基本收干了。

1五、撒进蒜末翻炒一、2分钟，令蒜味进一进就可以关火啦。

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