擀面饼不缩的技巧(面擀成饼怎么会缩小啊)

冬天的河干涸了，我相信，春水还会来临，那时白帆就是我心中的偶像;风中的树叶凋零了，我相信，泥土里的梦将在枝头开花结果。

郦哲宇网友提问：

擀面饼不缩的技巧

优质答案：

一、擀面的时候要以一个中心点旋转擀面，另外，在擀面过程中，要一手持面，持面的手在上，擀面手在下。由于面团用擀面杖擀成饼的时候，面团轻易粘在擀面杖上，所以要一边擀一边加进面粉。这样既不会卷边，也不会粘在擀面杖上。

二、擀面饼的时候，最好使用中低面筋，这样的面粉面筋含量低，轻易擀制，不收留出现缩饼的情况。假如在冬天和面，建议在和面的时候用热水，由于热水和面发酵快，醒制快，但是会出现热胀冷缩的题目，不过，用热水和面，面会比较柔顺，很随手。

三、擀成面饼，在和面时就不要添加太多食盐，由于过量的食盐会导致面团变得太过于筋劲，所以会导致不轻易擀制的情况，尤其时冬天。面饼不需要擀的太厚，但也不要太薄，厚度和一本书的厚度相同就行了。

四、面饼皮擀好厚，就可以放进电饼铛里面煎制就行。面饼的大小和电饼铛一样大，这样好煎制。放在电饼铛里煎制时，可以用130~170度的温度，把饼放进锅中，盖上盖烙一会儿，这是需要往饼上撒一些水，之后再继续烙，一会儿就可以出锅了。

以上就是擀面杖,面团,面筋的相关信息资料了，希望能帮到您。没有哪一种胭脂能涂抹时间，没有哪一件服装能掩饰灵魂，没有哪一套古籍能装潢空虚。