海参干的好还是鲜的好(海参干的好还是鲜的好用)

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鲁冠宇网友提问：

海参干的好还是鲜的好

优质答案：

一、干海参比鲜海参好。

二、从营养吸收角度来看

海参的营养价值高，但要通过食用后才能被人体吸收，而鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不仅难以吸收消化，还很轻易引起肠胃不适的现象，但干海参通过加工后，固然营养价值减少了，但进进人体后比鲜海参更轻易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。

三、从存放和运输角度来看

鲜海参惧怕高温，假如要运输的话，需要放在保温箱里，然后加上干冰，而且存放时间特别短，一般只能保存24小时，放的时间久了就轻易溶解化成粘液；而干海参由于水分含量较少，保存起来和其他干制品一样，只需放在干燥阴凉透风的地方，避免湿润即可，运输也较为方便节约本钱。

四、从价格上来看

同一品质同一规格的鲜海参会比干海参价格会更高些，由于是鲜活物品，在运输和存放上添加了高本钱，而且鲜海参体内有种自溶酶，要尽快处理，加上每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参，因此售卖的渠道也较少，物以稀为贵，售卖时相对价格是干货的1-2倍左右，故从性价比来看，鲜海参没有干海参划算。鲜活的海参无需泡发，而且方便观察品质的好与坏，从这两点来看，鲜海参比干海参要好，但综合来看，还是干海参更胜一筹，因此一般选购海参多是购买干海参为主，很少选择鲜海参。

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