为什么银耳煮的脆脆的(为什么银耳煮出来脆脆的)

今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐

林淑娟网友提问：

为什么银耳煮的脆脆的

优质答案：

一、原料题目 银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。假如不是正常的菌香味或者颜色很白都需要留意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

二、放置时间过长 假如银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要留意检查生产时间。

三、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

四、煮的时间太短 煮银耳的时候时间不能太短，最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。

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