蘸酱油用生抽还是老抽(蘸酱油是生抽还是老抽)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-11 09:28
王淑梦网友提问：
蘸酱油用生抽还是老抽
优质答案：
一、沾菜用的酱油一般用生抽,由于生抽是专门用于凉拌菜的,它的细菌等含量要达到一定的标准。
二、老抽的细菌含量要高于生抽,必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的,由于老抽里面加进焦糖色、颜色很深,能使菜品光彩鲜红,促进食欲。
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