煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅(煮咸鸭蛋是热水下锅还是冷水下锅)
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林玉信网友提问：
煮鸭蛋冷水下锅还是开水下锅
优质答案：
一、煮咸鸭蛋用冷水下锅比较合适。
二、实在煮咸鸭蛋也是有一定技巧的，很多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放进咸鸭蛋开始煮。他们可能是以为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事。实在这样是不对的，要煮出美味的咸鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟）。
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