羊肉怎么焯水最合适(羊肉怎么焯水好)

点击量:2761 来源:解译网 发表时间:2022-09-10 23:13作者:林秋平

羊肉怎么焯水最合适(羊肉怎么焯水好)

行动是治愈恐惧的良药,而犹豫拖延将不断滋养恐惧。


李佳德网友提问:

羊肉怎么焯水最合适

优质答案:

一、羊肉加净水,用中火烧开后,取出洗净。羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水,可以往除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的往除羊肉中的腥味,而用热水焯水,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难往除,所以羊肉用冷水焯比较好。

二、焯水的作用

(1)可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。

(2)可以使肉类原料往除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

以上就是羊肉,冷水,血水的相关信息资料了,希望能帮到您。希望便是快乐创造便是快乐。——冰心


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