椒盐大虾的家常做法(椒盐大虾的家常做法步骤)

瀑布——为了奔向江河湖海，即使面临百丈深渊，仍然呼啸前行，决不退。

郑建泉网友提问：

椒盐大虾的家常做法

优质答案：

一、材料：海虾500克，青椒粒50克，红椒粒50克，姜粒50克，蒜粒150克，葱花少许，精盐、鸡粉、椒盐、料酒、生粉各适量。

二、取新鲜海虾把细牙签插进虾尾二、三关节处的玄色虾线下面，把虾线轻轻挑出，断余的虾线用手慢慢挤出。用剪刀往除虾枪、虾须、虾脚，清洗干净，沥干水分放进碗中加少许料酒腌制15分钟以上。

三、青红椒往蒂、往籽，用平刀法往除里层内肉切成米粒状，姜往皮切米粒，蒜头往蒂切粒，切少许葱花备用。

四、将虾放于细漏勺内，放进生粉，用滚沾法使虾表面裹上一层薄薄的生粉备用，炒锅置于火上，放进植物油，烧制三四成热时，放进切好的蒜粒炸成金黄色捞出待用，（用细漏勺捞往油中的杂物，保持油的清洁），油继续烧制五六成热时，快速放进虾，用手勺搅动防止粘连，炸制虾变橙红色后外壳酥脆后，用漏勺捞出沥油，待用。

五、炒锅清洗后复置于火上，烧热，放少许底油，文火，放进青红椒粒、姜米、葱花煸香，离火放进椒盐、鸡粉、金蒜粒，虾，颠锅翻炒，翻拌均匀，装进盘子即可。

六、青红椒往蒂、往籽，用平刀法往除里层内肉切成米粒状，姜往皮切米粒，蒜头往蒂切粒，切少许葱花备用。

炸制：将虾放于细漏勺内，放进生粉，用滚沾法使虾表面裹上一层薄薄的生粉备用，炒锅置于火上，放进植物油，烧制三四成热时，放进切好的蒜粒炸成金黄色捞出待用，（用细漏勺捞往油中的杂物，保持油的清洁），油继续烧制五六成热时，快速放进虾，用手勺搅动防止粘连，炸制虾变橙红色后外壳酥脆后，用漏勺捞出沥油，待用。

七、炒锅清洗后复置于火上，烧热，放少许底油，文火，放进青红椒粒、姜米、葱花煸香，离火放进椒盐、鸡粉、金蒜粒，虾，颠锅翻炒，翻拌均匀，装进盘子即可。

以上就是生粉,放入,漏勺的相关信息资料了，希望能帮到您。岁月流逝，青春的美酒并不总是清澈的，有时它会变得混浊。——莱格