酱鸡的做法和配料(鸡酱料怎么做)
忍耐是一帖利于所有痛苦的膏药。——塞万提斯
许羽花网友提问:
酱鸡的做法和配料
优质答案:
一、食材:三黄鸡1只。
二、腌料:姜一大块、葱几根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉
四、把腌料部分倒在碗里调匀。鸡往掉内脏,切掉屁屁那一块,清洗干净。葱、姜切段,用手挤出汁抹在鸡身上,轻抓推拿。
五、把料汁倒进,继续给鸡做全身推拿,还可以给它按压松一松筋骨,这样待会脱骨也会比较方便。接下来腌制20分钟左右
七、鸡腌好以后取出沥干一下汁水,鸡身抹薄薄一层香油,放进锅中。将腌鸡的汁水倒进,高压锅设置米饭模式,压了大概15分钟。
8、压好以后差未几是这样,开盖收汁收汁的时候拿一把小刷子,把锅底的汁水不断地刷在鸡身上,使其上色。
9、鸡两边都上色均匀后,取出,这时候已经压得比较软烂了,很轻松就能脱骨,将肉一片片撕下来,摆在盘中摆好以后,将收浓的汁浇在上面,喜欢吃辣所以还撒了一些辣椒粉,撒葱花、熟芝麻。
以上就是汁水,锅底,香油的相关信息资料了,希望能帮到您。山顶对我们半山腰的人来说并不遥远。
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