四川腊肉的做法及配料(正宗四川腊肉的做法与配料)
才自清明志自高。
杨素贞网友提问：
四川腊肉的做法及配料
优质答案：
一、食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。
二、将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更进味。
三、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，再肉上揉匀，放进陶瓷收留器里，放阴凉地，腌十天左右。
四、将腌制好的猪肉往除，用绳索穿其一端温水清洗后挂于透风高出，晾到半干。
五、用一大铁锅，放进柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持间隔，否则肉就烧焦了。
六、把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于透风的高处，待水分干了，腊肉就制成了。
以上就是猪肉,柏树,腊肉的相关信息资料了，希望能帮到您。岁月流逝，青春的美酒并不总是清澈的，有时它会变得混浊。——莱格
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