水煮鱼的做法及配料(水煮鱼的做法及配料大全)

如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。

宋恭婷网友提问：

水煮鱼的做法及配料

优质答案：

一、材料：花鲢鱼1500克。辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量。第一步处理鱼肉片。先要选取鲜活的鱼，然后将鱼剖开，洗净腹内异物。用刀将鱼切成合适大小的鱼片，再用一个大收留器，将鱼片进行反复的清洗，直至水清后捞出，这样能尽可能的保证你的鱼肉没有杂味。在鱼肉里加放适量盐、胡椒粉、鸡蛋清等充分抓匀后，再加进适量水和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

二、配底菜。这一步的目的就是将水煮鱼所需要的菜品预备出来。将锅中倒进适量油，将油麦菜、芹菜、青蒜苗进行翻炒，直至这些蔬菜断生后放进大收留器底部。

三、配底汤。另起锅，放进少量的油，油热后加进火锅料、大蒜和生姜等炒香，往锅内倒进适量的的清汤，投进青蒜苗、干辣椒段、生姜大蒜等。

四、放鱼。放进鱼头和鱼骨、适量熬制5分钟左右，然后将鱼骨和鱼头放到有青菜的收留器中。等到锅内汤复开后，加进鱼片轻轻拨散，煮断生后立即将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇进碗内，在碗里放一点大蒜末、几段青蒜苗等配菜。

五、淋油。将锅内放进约5汤勺菜油，油热后加进花椒炸香后立即关火，放进干辣椒稍微动锅，让辣椒遇油均匀，然后赶紧将热油辣椒淋进收留器中，美味的水煮鱼就做好。

以上就是鱼片,大蒜,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。真正的人生，只有在经过艰难卓绝的斗争之后才能实现。——塞涅卡