白菜生吃可以吗(白菜能生吃?)

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张玮俊网友提问：

白菜生吃可以吗

优质答案：

一、白菜可以直接生吃，相对于油炒白菜或煮白菜，白菜中的一些营养物质生吃更轻易被吸收，直接生吃是可取的。生吃的条件是保证洗白菜的水质干净，并且能将残留物质比如药物残留充分洗净。

二、白菜中营养价值丰富，日常饮食中生吃白菜可以补充比如维生素C、钙质、维生素E等营养物质，相比于其他蔬菜而言，白菜所含有的这些营养物质比其他蔬菜要高出几倍。另外，白菜还具有一定的药用价值，其中含有丰富的叶酸及人体可吸收的铁元素，是人体造血过程当中所需要的原始材料，对于贫血病人或孕期女性有一定的补益作用。

三、白菜生吃可以选择榨汁或凉拌的做法，但要留意时节及生吃的量，夏季将白菜洗净后可生吃，冬季尽量避免，由于进食过凉的食品可能会导致腹泻、胃肠炎等。尽量也不采用腌制的方式，由于腌制之后可能会含有过量的亚硝酸盐，轻易致癌。

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