百姓菜属于什么菜系(百姓菜是什么菜系)
自己的命运应由自己创造，而且应该绝对排除虚伪和坏事。——契诃夫
王冠杰网友提问：
百姓菜属于什么菜系
优质答案：
一、百姓菜也就是川菜，由于在古时，川菜是由老百姓发明的，也是给百姓吃的，所以被叫做“百姓菜”，如今是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理的集大成者。
二、川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重着称，善用麻辣调味，所以川菜以辣为主，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味著名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪等。
三、明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，由于明清时期辣椒的传进，近代川菜终极形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。
以上就是川菜,菜系,百姓的相关信息资料了，希望能帮到您。一年之计在于春，一日之计在于晨。——萧绛
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