芒果慕斯的新做法(芒果慕斯 做法)
人世间,比青春再可宝贵的东西实在没有,然而青春也最容易消逝。最可贵的东西却不甚为人所爱惜,最易消逝的东西却在促进它的消逝。谁能保持得永远的青春的,便是伟大的人。
李昆霖网友提问:
芒果慕斯的新做法
优质答案:
一、材料。无盐黄油60克,淡奶油300克,消化饼干160克,吉祥丁片6片,芒果果肉夹心400克,芒果泥650克,细砂糖150克,柠檬汁40毫升,草莓6-8个。首先黄油隔热水融化成液体,把消化饼干用绞肉机或者磨粉机打成粉,饼干粉淋进黄油搅拌均匀。
二、把饼干粉倒进8寸模具底部,用刮刀压平整,可以参考视频的状态,放进冰箱冷躲凝固(黄油在冰箱冷躲会凝固)。
三、剪碎吉祥丁片放进冰水的碗中软化(用冰水软化有往腥作用)至少要泡10-15分钟。
四、这个时候来处理芒果肉,可以像我这样把大芒果小刀介成一粒粒的,然后取下来,中间漂亮的方块芒果另外放一个碗做装饰和夹心部分。
五、芒果肉放进榨汁机,加进120克细砂糖和30毫升柠檬汁,一起打成果泥(加柠檬汁可以防止氧化)加糖多少取决芒果的酸甜度,假如芒果很甜就少加。
六、打成细腻状态,称量600克果泥出来,把吉祥丁片从冰水捞出在碗中隔热水融化成水状态,迅速倒进芒果泥中搅拌均匀。(剩余50克果泥做流心)。
七、芒果淡奶油混合后一半倒进模具中,然后把芒果粒展一层在上面,中间倒进50克芒果泥做流心,最后从模具边沿倒进展满剩余的芒果淡奶油,拿进冰箱冷躲凝固。
8、这个时候来做镜面部分,芒果肉大约70克+温水110毫升+细砂糖15克一起打成果泥,加进已经融化好的吉祥丁水(一片),搅拌均匀后淋到已经凝固好的慕斯蛋糕表面。再次送进冰箱冷躲凝固镜面!
以上就是芒果,黄油,吉利的相关信息资料了,希望能帮到您。每一块美玉都离不开雕琢,每一个成功都离不开磨练。
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