怎么做馒头又软又好吃视频(怎样做馒头又软又好吃视频教程)
丈夫志不大,何以佐乾坤。
吴雅玲网友提问:
怎么做馒头又软又好吃视频
优质答案:
二、酵母先化开。酵母实在就是一种可食用的菌类,晾干处理后的酵母实在是处于一种“睡眠状态”,重新放回温水中就会重新恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加进面粉和面。
三、加进适量白糖。白糖和酵母可以一起加,加进白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更轻易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。但是,为了健康不可过量。
四、揉面排气。发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候,面团的内部会有产生很多气,这个时候就需要揉面,揉面的过程实在就是在给面团排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。
五、醒面。面团排气完成之后,做成馒头的外形,这个时候不要急用蒸,放进笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。
六、冷水下锅。很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水,都是觉得用热水少掉了把水加热都过程,这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。
七、大火急蒸。蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面轻易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。
8、蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。
9、蒸好后不要马上取出,馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。
以上就是馒头,酵母,面团的相关信息资料了,希望能帮到您。你想是怎样的人,你就是怎样的人;你想成为怎样的人,你就会离这个目标不会太远。
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