银耳煮粥的功效与禁忌(银耳可煮粥吗)

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林宜蓁网友提问：

银耳煮粥的功效与禁忌

优质答案：

一、银耳味甘淡，性平，进肺、脾经，银耳有麦冬之润而无其冷，有玉竹之甘而无其腻，具有很好的滋阴润肺的功效，对于老年性慢性支气管炎有较好的辅助治疗作用。

二、银耳粥中含有自然特性的胶质，它具有滋阴作用，可以帮助滋润肌肤，往除面部的黄褐斑、斑点等色素沉着；并且银耳粥中含有大量的胡萝卜素，可以维持皮肤细胞组织正常性能，刺激肌肤的新陈代谢，是皮肤润泽细嫩，可以帮助增强皮肤张力，防止皱纹的产生。

三、银耳汤中含有的营养物质可以增强肝脏的功能，并能促进肝细胞蛋白质与核酸的合成，进步肝脏的解毒能力，从而起到一定的保肝护肝作用。

四、银耳是一种含有丰富膳食纤维的减肥食品，食用后可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，其中含有的碳水化合物可以调节脂肪代谢，因此适量食用银耳粥可以起到一定的减肥瘦身的作用。

五、禁忌人群：银耳性凉，风冷咳嗽者不宜食用；银耳粥中糖分含量较高，糖尿病患者慎食。

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