柚子皮有哪些吃法(柚子皮的吃法有哪些)

当喉咙发干时，会有连大海也可也一饮而尽的气概这便是信仰;一等到喝时，至多只能喝两杯这才是科学。契诃夫

吴欣星网友提问：

柚子皮有哪些吃法

优质答案：

一、红烧柚子皮。材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。

做法：柚子皮先削往青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡二、3小时，往苦味。青红辣椒起丝，待用。热油锅放素肉丝炒变色。放柚子皮翻炒下。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放。放够调料加适量净水混合好。混合好的调料和水到进锅里。盖上锅盖焖煮。煮至柚子皮软绵，放进辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

二、炒柚子皮。材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒（根据个人口味）、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。

做法：柚子剥开之后削往表皮切块。用净水浸泡数小时。放进锅里煮沸约二十分钟。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（由于经过煮沸之后柚子皮变得膨大）烧热锅倒进油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒（根据个人口味），爆出香味。把柚子皮加进翻炒。炒均匀之后倒进调料翻炒片刻，加进少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。

三、凉拌柚子皮。材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：将柚子皮外面那层绿色的削往，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒进柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（假如太干加点冷开水），拌好后放进盒中压紧，冷躲，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！

四、蜂蜜柚子茶。材料：柚子皮、柚子果肉、蜂蜜。盐、白糖。

做法：柚子皮往除里面的白色部分。剪细细的丝。柚子果肉剥开来。柚子皮细丝用盐腌制，盐的量要大可以将苦味往除。用手抓揉后腌制30分钟以上。将盐腌好的柚子皮丝洗净后捏干，放进白糖，拌匀，继续用糖腌制，也是至少30分钟。将腌好的柚子皮丝上锅倒进开水慢煮，放进与柚子皮一样白糖或是冰糖，水量是柚子皮的2倍。小火慢慢的熬煮，这个过程很漫长。基本上要用2个小时以上。待锅中的水量已少至一半，将柚子果肉一半放进锅内，搅动。继续熬煮，然后锅中的柚子皮颜色变深，并且有胶质产生，就可以关火了，这时候将另一半果肉放进锅内，盖上锅盖，待其自然放凉后，舀进蜂蜜拌匀，蜂蜜的量可以根据个人口味进行调节，然后装进收留器中密封保存即可。

五、糖渍柚子皮。材料：柚皮200g、白糖适量、盐适量。

做法：柚皮上用盐，细细地洗擦干净；把柚皮和果皮分开后，用小刀把柚皮上的白棉絮分割下来下来；分离好之后把柚皮切成小条；净水中加进食盐；把切好的柚皮条放里面浸泡。中途换几次水，我泡了一整天，由于怕苦。用手捏干水份；起锅烧水，加进白糖，白糖加里面化了看不到了；把柚皮倒进锅里。煮至水干再翻炒至尽量干爽。炒好之后放进烤盘，为了增添甜度，撒些白糖拌匀；烤箱预热，温度175度，上下层二十分钟即可；烤好凉凉之后，放瓶里密封，现在放了这十几天了，拿出来依旧很好吃，没有坏。

六、蒜香柚子皮。材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片、精盐、鸡精、酱油各适量。

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放进柚皮条翻炒一会，加进配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加进净水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以进味。揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

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