藕的7种经典吃法(藕的7种经典吃法凉拌)

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方语念网友提问：

藕的7种经典吃法

优质答案：

一、茄汁藕片

原料：莲藕1个，西红柿1个。

辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。

做法： 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化； 西红柿切小丁；热锅进少许油，油5成热后放进葱姜炒香，再倒进西红柿丁翻炒；出汤后加进番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅进油5成热，放进葱姜超香；倒进藕片翻炒；藕片快熟后倒进炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

二、糖醋藕片

原料：莲藕2个。

辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：藕刮往外皮，切往藕节，洗净后切片，放到净水里洗洗除往一些淀粉备用。点火炒勺里放进油，油热加进花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放进葱炒香。再加进已经加工好的藕片，翻炒。炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

三、醋溜藕片

原料：莲藕1个。

辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。

做法： 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅进油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。

四、香煎藕合

原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒进肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

五、桂花糯米藕

原料：莲藕一个，糯米适量。

辅料：干桂花一小把，冰糖100克。

做法：将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净。将糯米塞进藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深进固定。6. 将藕放进锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放进冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。

六、莲藕丸子

原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。

辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

做法：肉馅加葱姜搅拌。藕洗净往皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。放少许淀粉，撒进3小勺盐搅拌均匀。热锅，倒进适量油。用手把调好的馅挤成一个个原形，放进油锅。炸至金黄捞出控油。

七、珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：将猪肉、姜剁成肉馅备用。将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。将莲藕往皮，在擦子上擦成藕泥。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调进料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放进蒸笼，大火蒸40分钟即可。

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