粥怎么煮好吃
时间是一个伟大的作者,它会给每个人写出完美的结局来。——卓别林
赖韵英网友提问:
粥怎么煮好吃
优质答案:
一、提前浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好。
二、开水下锅:普遍共鸣都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间。
三、把握火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
四、搅拌技巧:煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。
五、必须点油:粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥光彩鲜亮,而且进口特别鲜滑。
六、底料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,实在这样做是不对的。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且尽不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开。
以上就是煮粥,冷水,文火的相关信息资料了,希望能帮到您。没有道路直接通向成功,必须用自己的辛勤与汗水来凝结这条漫长的道路。
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