素炒香菇的家常做法大全(素炒香菇的简单家常做法)

驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。

陈舜文网友提问：

素炒香菇的家常做法大全

优质答案：

一、原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，往蒂，分别切片。锅架旺火上，倒进油烧至七成热，放进香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒进味，加进素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

二、原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放进胡萝卜炒一会儿，再放进三种蘑菇炒

三、预备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块；剥蒜切成蒜末；烧一锅开水，水开后放进切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

做法：锅烧热，放进油；油热后放进蒜末炒香；倒进滤干水的圆蘑菇急速快炒；加进青椒块继续翻炒片刻，加进适量盐调味出锅装盘即成！

四、原料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法：将平菇择开，放进淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒进净水，大火加热至沸腾后，放进平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤往水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；炒锅中倒进油，大火加热至5成热时，倒进葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒进平菇条炒1分钟后，调进酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒进黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋进少许香油。

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