鲅鱼丸子怎么做好吃(鲅鱼丸子怎么做好吃又简单)

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郭常群网友提问：

鲅鱼丸子怎么做好吃

优质答案：

一、新鲜鲅鱼一条，将鲅鱼往除内脏清洗干净。

二、沿着腹部纵向切开，不要切断。用刀的侧面拍鱼肉，使其肉质变得疏松。

三、将鱼翻过来，很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。

四、鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。

五、刺全部清理干净以后，用不锈钢勺子将鱼肉刮下来。

六、另预备一碗葱水和一碗花椒水。

七、一小块肥肉，大葱，生姜和香菜。

8、将鱼肉放在案板上，加进生姜，剁成鱼泥。一边剁一边加进葱水，这样鱼肉就不会粘在刀上，很好操纵。

9、剁好的鱼泥放进料理盆中，加进剁碎的肥猪肉，再加进盐，胡椒粉和葱末。

10、顺一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边加进花椒水。

1一、蛋清中加进适量的淀粉，搅拌均匀。

1二、将蛋清淀粉水分次加进到鱼泥中，顺一个方向搅拌。

1三、加进花生油和一点点蚝油。

1四、最后加进一些香油。

1五、将水烧至温热，挤进鱼丸，鱼丸浮上来就表示熟了。放进一点盐，胡椒粉和香菜直接就可以出锅。

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