肉皮怎么做才好吃(肉皮怎么做才好吃的做法大全)

青春是惟一值得拥有的东西。——王尔德

李淑淑网友提问：

肉皮怎么做才好吃

优质答案：

一、清洗。家里买来的猪肉，首先要先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，往掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到收留器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。

二、汆水。取干净铁锅，加进适量的净水，然后把刚才清洗干净的猪肉皮放进锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时间以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充分汆到水。

三、冷却。肉皮汆水后要冷却一会儿，时间自己把握，基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天基本五分钟就可以了，夏天气温高估计时间稍微长一点，应该也不会超过八到十分钟。

四、往油脂。肉皮冷好了后，我们就可以进行下一步处理了，肉皮内侧油脂还是比较厚的，我们可以用刀来刮，留意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的过程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清理干净。

五、切出各种外形。肉皮的油脂清除干净后，我们就可以开始用刀切成我们做菜所需要的外形了，我一般喜欢切成丝状，假如肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，我们可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷躲。

六、做菜。肉皮处理好后，我们就可以开始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还补充了大量的胶原蛋白。

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