排骨炖天麻的正确食用方法(天麻炖排骨的做法大全窍门)

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黄琬婷网友提问：

排骨炖天麻的正确食用方法

优质答案：

一、原料：

往皮鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。

二、制作：

（1）天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果往子粒留果皮；薏苡仁洗净往杂质；莲子温水泡发往心；猪排骨洗净沥往水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，进开水锅氽一下，捞出沥往水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜往皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。

（2）炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放进猪排骨炒至白色，加进猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加进猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒进大锅中，加进药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。

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