番茄鱼的家常做法大全(番茄鱼的家常做法大全图解)
器大者声必闳,志高者意必远。
怀雅惠网友提问:
番茄鱼的家常做法大全
优质答案:
一、番茄鱼片。
用料:
番茄2个、龙利鱼2条、姜4片、葱1段、香葱1根、东古一品鲜酱油2汤匙、盐4克、白糖4克、胡椒粉0.5克、淀粉1勺、食用油2勺。
做法:
(1)食材预备好。
(2)龙利鱼切大片,放到吸油纸上吸干水分。
(3)肉片放进大碗里,加进淀粉,胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。
(4)反复抓拌均匀,静置20分钟。
(5)番茄往皮切块,姜切丝,大葱切片,香葱切碎。
(6)起油锅放进食用油,油热后放进姜丝炒出香味。
(7)放进葱片翻炒。
(8)放进番茄翻炒。
(9)番茄软烂后,加进适量净水烧开,倒进东古一品鲜酱油提味。
(10)加进盐和白糖调理味道。
(11)放进鱼肉片。
(12)一片一片地放不粘连,全部放好。
(13)经过加热鱼肉嫩滑,已完全熟透。
(14)撒上香葱碎,快速翻炒均匀出锅。
二、番茄鱼片汤。
用料:
越南龙利鱼柳200g、葱姜料酒1勺、盐1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、淀粉1茶匙、葱白20g、姜5g、洋葱20g、番茄200g、蒜2瓣。
做法:
(1)预备食材,鱼柳解冻洗净,番茄等蔬菜洗净备用。
(3)将切好的鱼片加进料酒,盐,白胡椒粉,淀粉抓匀,腌制15分钟。
(4)将番茄轻划十字刀口,浇滚开沸水。
(5)葱姜蒜洋葱切碎。
(6)烫过的番茄稍温良时从划口处就可以轻易往皮啦。
(7)往皮的番茄切碎备用。
(8)爆香葱姜蒜。
(9)下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄基本化掉。
(10)加进220毫升净水,酌情加盐。
(11)滚开后下腌制好的鱼片。
(12)再次滚开,3分钟后出锅食用
三、番茄鱼片汤。
用料:
黑鱼1条、番茄2个、鸡蛋1个、料酒1勺、番茄沙司1勺、淀粉少许、葱姜适量、熟白芝麻少许、盐适量。
做法:
(1)一条黑鱼处理干净切成薄片(可让菜场大叔帮忙),加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀,腌制20分钟,鱼骨和鱼头切开备用。
(2)热锅热油,下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。
(3)倒进适量净水、葱结,大火煮沸转小火慢炖30分钟,鱼头和鱼骨弃用,鱼汤备用。
(4)2只番茄往皮,切小块备用。顶部划十字刀,放进锅中,从顶部淋上沸水,再小火煮约30秒取出,即可轻松撕往表皮。
(5)取一砂锅,热锅冷油,放进1勺番茄沙司炒出红油,加番茄块炒至浓稠状,加少许盐调味后,再倒进鱼汤大火煮沸。
(6)下腌好的鱼片煮熟后,关火。
(7)撒上少许熟白芝麻和葱花,番茄鱼完成。
以上就是番茄,鱼片,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。什么是失败?无非是迈向更好境界的第一步。——温迪尔·菲利普斯
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