丹麦牛角面包的家常做法(丹麦牛角面包的做法窍门)

脚踏实地，心无旁骛，珍惜分分秒秒。紧跟老师，夯实基础。

陈展礼网友提问：

丹麦牛角面包的家常做法

优质答案：

一、食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、细砂糖50克、黄油20克、奶粉12克、鸡蛋40克、盐3克、干酵母5克、水88克、黄油70克

二、所有材料称量好，除黄油外倒进面包机。

三、选择发面工作档和面20分钟。

四、将黄油放进，继续执行完揉面；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。

五、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，放进冰箱冷躲室静置松弛20分钟；将黄油装进保鲜袋，用擀面杖压成薄片放进冰箱冷躲室冷躲至硬。

六、冷躲好的面团取出擀成长方形，黄油薄片放在中心。

七、将一真个面片折起来，盖在黄油上。再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

8、叠好的面片，旋转90度，面片收口向下放置 擀成长方形，覆盖对折。

9、用擀面杖向面片的四个角擀，擀成规则的长方形。（假如在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气放出）

10、放进冰箱冷躲30分钟，这样反复三次。

1一、面片擀成厚度约1.3cm的长方形片，用刀切成底边长等腰小三角形。

1二、取一个小三角形面片，在三角形底部中点处划一道口子； 用两只手，捏住两个角，向上卷在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

1三、卷好排进烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。

1四、发酵完成后取出，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。

以上就是黄油,角形,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯;从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。