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什么是火锅(什么是火锅杯)

点击量:4270 来源：解译网 发表时间：2022-08-29 17:59作者：陈圣凯
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什么是火锅(什么是火锅杯)

成功是什么?就是走过了所有通向失败的路，只剩下一条路，那就是成功的路。


谢俊颖网友提问：

什么是火锅

优质答案：

一、火锅是以老卤油、老底料和老底汤，采用传统手工烹饪技法制成的火锅。老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可。

二、火锅一般是指以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食品的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食品仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之天气，今发展为鸳鸯锅，麻辣、平淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食品，老少咸宜，至冬之佳品。

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标签:什么火锅老底食物
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