肉燕是什么做的(像豆腐一样的肉燕是什么做的)

天才出于勤奋。——高尔基

张雅筑网友提问：

肉燕是什么做的

优质答案：

一、肉燕是苍南矾山的特色小吃，外表看起来非常像馄饨，但是肉皮和肉馅儿与馄饨做法完全不同。肉燕的正宗与否决定性因素在于肉燕的皮，肉燕皮必须是通过精细复杂的工序制作而成的，薄如白纸，其色如玉，口感软嫩有韧性。

二、肉燕还被称之为太平燕，福建人主要在逢年过节、亲友聚会、婚丧喜庆的节日吃，取其太平燕之名的寓意也是“太平”、“平安”的意思。平安之吉祥，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

三、吃肉燕先将开水烧开，等水烧沸腾后倒进热气腾腾的肉燕，晶莹剔透，薄如纸张的面皮包裹着香甜蜜味的肉馅儿，任期随着汤汁上下浮动，煮熟以后淋上热高汤，再加进香菜点缀进围，吃起来鲜甜爽口不油腻。

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