虾滑怎么煮(虾滑怎么煮熟)

任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。

黎佩珊网友提问：

虾滑怎么煮

优质答案：

一、用料：青菜适量、绿芽菜适量、金针菇适量、水发木耳适量、平菇适量、虾15只、料酒适量、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、生抽1勺、姜少许、花椒粒一小撮、蒜3瓣、盐少许、淀粉2勺、葱少许、郫县豆瓣酱2勺。

二、虾往头往皮挑往沙线洗净。

三、取一半虾肉剁成虾泥，另一半虾肉切成小丁。

四、混合在一起，加进料酒、胡椒粉、少许盐，1个鸡蛋清顺一个方向搅拌至上劲，加进2勺淀粉拌匀。

五、平摊到一个平盘上盖上保鲜膜，放冰箱冷躲一小时。

六、木耳洗净，平茹洗净撕小片，金针菇往根洗净，青菜、绿芽菜洗净。

七、蒜剁成茸，郫县豆瓣酱2勺，葱、姜切丝。

8、开水锅中加进一勺盐，将配菜分别焯熟。

9、码在大碗中。

10、锅中倒进少许油，放进花椒粒小火炸香。

1一、放进葱、姜丝炒出香味。

1二、加进豆瓣酱炒出红油。放进1勺料酒、生抽、盐调味。

1三、倒进净水煮沸后小火焖煮2-3分钟。用漏勺捞出底下渣子弃之不用。

1四、从冰箱取出虾滑，用勺子挖出一勺虾滑，放进锅中。

1五、依次放进所有虾滑，煮至虾滑全部浮起。

1六、连汤带虾滑倒进配菜碗中。

1七、大碗中放进蒜茸。

18、锅中烧热油，浇在蒜茸上。

19、拌匀即可。

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