地三鲜的做法有哪些(地三鲜的做法 最正宗的做法放什么)

利己的人最先灭亡。他自己活着，并且为自己而生活。如果他的这个我被损坏了，那他就无法生存了。奥斯特洛夫斯基

黎士杰网友提问：

地三鲜的做法有哪些

优质答案：

一、所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放进碗中加适量水调匀；姜切末，蒜剁成蓉；往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；锅内留少许底油，放进辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒进茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋进淀粉，勾芡盛起即可。

二、原料：土豆一个，青椒一个，茄子一根，生抽一勺，盐少许，糖少许，水淀粉适量

制作步骤：土豆、茄子往皮切滚刀块，青椒切滚刀块；锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒进锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；淋上水淀粉勾芡即可。

三、所需食材

主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

制作步骤：茄子和土豆往皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；锅中倒进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；再将茄子倒进油锅，炸至金黄色，加进青椒块即一起捞起；以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；加进水生粉大火收汁即可。

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