茄子煮了变绿能吃吗(茄子水煮后变绿能吃吗)
郭刚男网友提问:
茄子煮了变绿能吃吗
优质答案:
一、茄子煮了变绿能吃。
二、茄子煮汤变成绿色也是可以吃的,由于紫色茄子皮当中含有的花青素,如用自来水煮的话,其水质偏碱性,会从蓝色变成绿色,这是很正常的现象,只需加进少许醋,可让颜色便会紫红色,不过这变色现象不影响食用,和平时煮紫薯变色是一个道理。
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