酥皮油饼怎么做才松软好吃窍门
当一个小小的心念变成成为行为时,便能成了习惯;从而构成性格,而性格就决定你一生的成败。
钱孟儒网友提问:
酥皮油饼怎么做才松软好吃窍门
优质答案:
一、调酥:食油(猪油最好)50克加进10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。
二、和面:将面粉放进盆中,加进250温水,用筷子拌成均匀梭子面,和匀;用手沾上水,用力压按面团,把面扎软,揉好,至少饧发30分钟再使用
三、下剂、包酥、开片:将饧发好的面团下剂、擀开,用小匙将油酥均匀的涂抹在面片上;卷叠起来,分成小剂子,饧发10分钟;再擀开成圆形面饼胚
四、烙制:将平底锅烧热,抹上一层油,将饼放进,先烙一会;再将饼面刷上一层油,翻面,再烙。同样的做法再重复两次,即三遍油,四遍火,饼熟透出锅。
以上就是油饼,均匀,面团的相关信息资料了,希望能帮到您。人生志气立,所贵功业昌。
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