双刀礼仪要注意哪些(双刀佩戴方式)

我们的青年是一种正在不断成长，不断上升的气力，他们的使命是根据历史的逻辑来创造新的生活方式和生活条件。——高尔基

黄美慧网友提问：

双刀礼仪要注意哪些

优质答案：

一、双刀礼是一种古老的用餐礼节，只在有相当地位的上层贵族中流传。和现在我们的餐桌礼节不同，他们使用的是两把刀。这种用餐方式难度非常大，由于两把餐刀很难控制如意，没有经过专门的练习轻易伤到嘴，所以后来便被改为一刀一叉。

二、刀叉的使用。东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。如何对待“左撇子”？时代在变，我们的观念也已应随之而变。

三、过往，人们以为左撇子是一种怪癖，大人对孩子从小即严格加以纠正。但当今时代，人们对左撇子也有了新的看法和熟悉，使用左手已被大家接受或收留忍了。所以，假如我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。

四、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

五、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。

六、有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

七、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。

8、喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

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