燕窝怎样发泡(燕窝的发泡和做法)

每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。

傅馨仪网友提问：

燕窝怎样发泡

优质答案：

一、蒸发。燕窝的蒸发需要用50度以上的纯进水浸泡，放凉之后然后将燕窝放进到70度的纯净水低昂中继续浸泡，二次浸泡等燕窝完全膨胀泡发之后可以进行两次换水，最后就可以将换水之后的燕窝放进到80度纯净水当中进行冲糖，这样就可以将燕窝洗干净然后放进到小锅中小火蒸到软糯就可以了。

二、热发。燕窝的热发主要是浸泡在60-80度的开水当中，这样加盖进行焖盖泡发，这样热水可以加速燕窝的泡发速度，经过加热之后可以加速水分子的活动速度，一般一小时左右就可以泡发好了，这样的泡发方法时间短暂不过很轻易引起高温破坏掉里面的营养成分，所以说口感上更差一些。

三、温发。燕窝可以放进到四五十度的温开水当中进行泡发，需要泡发浸泡三五个小时就可以了，这里也需要根据当季季节来进行选择泡发时间，夏天的时候可以泡发三个小时左右，冬天可以用温开水泡发五个小时，假如泡发之后还是有一些没有软可以放进水中进行煮沸半小时。

四、冷发。燕窝的冷发就是可以将燕窝放进到纯净水当中，然后放进冰块进进到冰箱里面进行泡发，要留意泡发的时间可以是八到十个小时。冷发可以最大限度的保存燕窝的营养，口感上也会更好一些。

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