怎样发燕窝(怎样发燕窝做法视频)
书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。——韩愈
张孟颖网友提问:
怎样发燕窝
优质答案:
一、冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放进水中,再加进适量的冰块,加盖置于冰箱中(少异味),白燕浸泡时间8-10小时,血燕10-12小时。此法我们推荐使用,其营养保存最多。燕窝和水比例为1∶30。
二、温水发:夏季为常温,冬季为温水。把整盏燕窝放进适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨煮过程,故不可发足,以防煨煮过头糜烂,失往条形和柔软口感,至适用时捞出,泡进凉水待用。用前,下进沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
三、热水发:该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放进适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。
四、开水发:通过升温加热,进步水分子的渗透速度,促使燕窝干料充分膨胀,以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种最快的方法,但营养损失最大。取适量开水,把干燕窝放进该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比例为1∶40。
以上就是温水,小时,比例为的相关信息资料了,希望能帮到您。善于捕捉机会者为俊杰。——歌德
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