凉皮的原料是什么(凉皮的主要原料是什么)
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来源：解译网
发表时间：2022-07-16 23:08
褴褛衣内可藏志。
杨杰均网友提问：
凉皮的原料是什么
优质答案：
一、凉皮又称酿皮，用米皮或面皮做的。米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇往上清，平展在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。
二、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛进圆形平底的金属收留器，摇摆凉皮收留器使面/米糊平展得展在收留器底，然后放进开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。
以上就是面皮,凉皮,大米的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐是涌起希望的技能。——瓦福纳德
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