如何分辨黄油是动物性还是植物性

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金竣木网友提问：

如何分辨黄油是动物性还是植物性

优质答案：

一、看包装、看融点 、口味 、看包装上的英文名称、看成分 。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加进人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。

二、动物黄油和植物黄油的区分：看包装， 动物黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国天子威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）

三、看融点：动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷躲的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷躲也保持软化状态；

四、口味：动物黄油奶香浓郁，植物黄油口味平淡。看包装上的英文名称 ：动物黄油：Butter，植物黄油：Margarine 。

五、看成分：动物黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。

六、由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸熟悉不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深进，反式脂肪酸的危害越来越被熟悉到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。

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