牛腱子怎么卤(牛腱子怎么切不散)

所有的胜利，与征服自我的胜利比起来，都是微不足道。

曾惠雯网友提问：

牛腱子怎么卤

优质答案：

一、材料:牛腱1500克、大葱5段、姜1大块、草果6个、桂皮15克、八角15克、丁香10克、小茴香6克、花椒粒8克、干辣椒5克、香叶8片、陈皮2块、水1300ml、酱油400ml、老抽50ml、米酒100ml、冰糖1把、盐一小撮。

二、先将将牛肉冲洗干净在净水中浸泡，滤往血水。草果拍裂，大葱切段，姜切片备用。

三、然后把泡好的牛腱进滚水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用。

四、起一油锅，倒进约4大匙沙拉油，放进大葱段、姜爆香。

五、加进所有卤包材料以及调味料，中火煮至滚沸。

六、加进牛腱再次煮沸腾，转小火，盖上盖子，煮约60分钟。

七、煮的期间要打开锅盖，翻动一下牛健，使之受热均匀。

8、煮到牛健可以用筷子扎进不费劲就可以了，放凉切片食用，假如想味道浓郁，煮好后先不要取出。继续放进锅中，隔一夜，再取出切片会更加好吃。

以上就是腱子,大葱,草果的相关信息资料了，希望能帮到您。小人的许多可鄙的习惯之一，就是认为别人也跟他们一样小气。——巴尔扎克《高老头》