柠檬戚风蛋糕的做法(柠檬戚风蛋糕的做法明日之后)

并非神仙才能烧陶器，有志的人总可以学得精手艺。

苏翰萱网友提问：

柠檬戚风蛋糕的做法

优质答案：

一、食材用料：鸡蛋5个、糖粉20g、玉米淀粉30g、玉米油3大勺（约45毫升）、盐1g、泡打粉2g、牛奶3大勺（约45毫升）、白砂糖60g、柠檬汁1g＋5g、低筋粉50g、柠檬皮蓉4g。

二、做法：用两个干净无水无油的小盆分离蛋黄、蛋清。先制作蛋黄糊，5个蛋黄加进20克糖粉搅拌均匀，再加进3大勺玉米油（相当于45毫升）充分拌匀后，加进3大勺牛奶（相当于45毫升）拌匀，加进鲜柠檬汁5g柠檬皮蓉4g，搅拌均匀后加进提前过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐切拌至没有硬粉颗粒的细腻蛋黄糊待用。

三、蛋清加进1g柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡加进1/3白糖，有细纹路出现后再加进1/3白糖，有水波纹出现后加进剩余的白糖，打至硬性发泡就可以了，就是说提起打蛋头，有竖立的倒三角就可以了。取1/3蛋白放进蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，动作要快，不能划圈拌。拌匀后倒进2/3的蛋白霜盆中，彻底翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

四、把翻拌好的蛋糕糊倒进8寸模具中，烤箱提前预热180度上下火，中下层35分钟就可以了。留意观察火候，不要烤糊了。各家烤箱温度不尽相同，特别是最后10分钟的时候勤观察。从烤箱取出后迅速倒扣，以防回缩。

以上就是蛋黄,柠檬汁,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。丈夫志不大，何以佐乾坤。