鱿鱼怎么炒不老(鱿鱼炒多长时间不老)

不管何人，若是失往了耐心，就失往了灵魂。——培根

周礼依网友提问：

鱿鱼怎么炒不老

优质答案：

一、食材：鱿鱼1条、蒜2瓣、姜片3片、花生油适量、小米椒1根、生抽1勺、蚝油半勺、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、小葱适量。

二、预备鱿鱼，将其清洗干净后挤往眼睛、牙齿和鱿鱼须上白色的吸盘，剖腹，往除内脏和软骨；

三、然后再撕掉鱿鱼背部的黑膜，这层膜不撕掉会影响口感。把鱿鱼上面尖尖的部位切下来，然后把鱿鱼整个摊开，在鱿鱼的肚子上划井字打花刀，记得不要切断了；

四、有黑膜的那面是背部，没有黑膜那面就是肚子，然后把鱿鱼切成合适的大小，用厨房纸把多余的水分吸走；

五、预备小碗，把处理好的鱿鱼放在小碗中，加一点淀粉，搅拌均匀，姜蒜小米椒预备好；

六、炒锅洗净烧热，锅中倒进适量的食用油，锅烧热油，把鱿鱼倒进锅中过一下油，鱿鱼卷起来就可以了；

七、把过好油的鱿鱼捞出，放在碟子上备用。然后另起油锅，油加热后加进蒜泥、姜片和辣椒爆香；

8、然后把鱿鱼倒进锅中，依次放进料酒、生抽、蚝油和糖翻炒均匀。出锅前要勾一个薄芡，把水淀粉慢慢倒进，边倒边翻炒，炒匀后汤汁收干，然后放进香葱炒匀，盛出。

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