鸡蛋怎么炒成絮状(炒鸡蛋 絮状)
要成就一件大事业，必须从小事做起。列宁
洪振霞网友提问：
鸡蛋怎么炒成絮状
优质答案：
一、鸡蛋这样炒成絮状首先打蛋是关键。
二、用搅蛋叉或是筷子顺一个方向打蛋，直到用筷子挑起时看不到明显蛋涎为宜。
三、在打好的蛋液中加进少量白砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓加热时间，加上砂糖具有保水性，可使蛋制品变得蓬松，柔软;或加进2%的冷水搅打均匀再炒，炒出来的鸡蛋既松软润滑，好吃又好看;还可在打好的蛋液中加进少量白酒，这样可有效地使炒出来的鸡蛋蓬松，嫩滑。
四、最后是在炒的时候不宜油温过高。最好是在油温4成热的时候，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒进锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻即可
以上就是絮状,鸡蛋,是在的相关信息资料了，希望能帮到您。成功与失败都是暂时的，在成功处跌到便是失败，在失败处勇敢站起就是成功。
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