鸡蛋韭菜饺子怎么做(鸡蛋韭菜饺子怎么做不出水)

只有一条路不能选择——那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。

吴永臻网友提问：

鸡蛋韭菜饺子怎么做

优质答案：

一、内馅材料：韭菜200公克；虾仁120公克；肥肉丁40公克；太白粉2小匙；盐1/2小匙。

二、外皮材料：澄粉120公克；太白粉120公克；沸水120㏄；糖1小匙；鲜鸡粉1/2小匙；胡椒粉1/3小匙；麻油1小匙；猪油2小匙。

三、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

四、虾仁洗净往除肠泥后，加进太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加进调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放进，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝聚。

五、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加进剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

六、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包进馅料，用手捏出饺子状，放进蒸 笼蒸20分钟即可。

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