鸡蛋怎么做蛋糕(两个鸡蛋怎么做蛋糕)

那些尝试去做某事却失败的人，比那些什么也不尝试做却成功的人不知要好上多少。

陈政倩网友提问：

鸡蛋怎么做蛋糕

优质答案：

一、原味浓酸奶150g、冷躲后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；

二、预备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，假如个头大，5个也可以的。制作戚风蛋糕建议使用冷躲后的新鲜鸡蛋；

三、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里，这里是6个蛋黄；

四、把原味酸奶倒进蛋黄碗里，酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；假如您用的酸奶比较稀，可以稍微减点量；

五、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；

六、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里。做蛋糕建议使用低筋面粉，可以让蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必须用细筛网过筛，防止结块，不好拌均匀；

七、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均， 尽量上下切拌，不要转圈搅拌，形成细腻顺滑的浓稠面糊；

8、蛋清盆里放进所有的白砂糖。蛋清盆一定要无油无水，否则很有可能打发不成功；

9、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打发的蛋清颜色雪白，像泡沫一样，蓬松柔柔，拉起打蛋头可以看到短小竖立的三角形；

10、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；

1一、用刮刀上下切拌，将打发蛋清和蛋黄糊拌均匀。拌的时候要快速，不要长时间搅拌，防止消泡；

1二、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打发蛋清中，继续用刮刀上下翻拌均匀。拌的时候同样要求快速翻拌，不要长时间转圈搅拌；

1三、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；

1四、取两个6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒进两个蛋糕模具里，震平即可；

1五、烤箱提前150度预热，将装了蛋糕糊的模具放进烤箱下层或者中下层，设置150度烘烤60分钟；每个烤箱的温度可能都会有所不同，需要制作者根据自家的烤箱进行调整。

1六、烤好以后，打开烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上散热，记住，一定要倒扣在晾网上，充分散热后才能脱 模；

1七、等蛋糕放凉后，再围着蛋糕四周按压，使蛋糕和模具分开，就能把蛋糕完整地从模具里取出来了，圆圆的蛋糕很漂亮吧！

以上就是蛋糕,蛋清,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。据我观察，大部分人都是在别人荒废的时间里崭露头角的。——福特