怎么样腌咸鸡蛋(怎么样腌咸鸡蛋能让它出油)

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蔡幸弘网友提问：

怎么样腌咸鸡蛋

优质答案：

一、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放进盐水中，并在盐水中倒进白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

二、白酒腌咸鸡蛋方法：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放进收留器内，约30天即成。

三、五香咸鸡蛋方法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒进瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡进，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

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