生瓜子怎么炒(生瓜子怎么炒比较好吃)

爱所有人，信任少许人，勿伤任何人。——莎士比亚《皆大欢喜》

黄俊颖网友提问：

生瓜子怎么炒

优质答案：

一、原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。

二、制法：将瓜子倒进缸中，浸进净水，加进壳灰搅匀，水以沉没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以净水冲洗往粘液，漂洗干净，沥干待用。取净水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加进大茴、薄桂煎30分钟，再放进瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加进食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，越日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加进皂矾25克煎煮。

以上就是瓜子,食盐,香瓜的相关信息资料了，希望能帮到您。读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。——郭沫若