煎牛排温度(煎牛排温度和时间)
少年心事当拿云。
陈映士网友提问:
煎牛排温度
优质答案:
一、油温在120℃左右,这种跳跳油,跳跳油就是说油会跳起来,这种程度下放进牛排,吱吱的声音,那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。
二、煎牛排之所以用大火,是由于这样煎出来的牛排肉汁多,而且颜色很好看。大火将牛肉外层煎到脆嫩,而里面的肉还是很鲜嫩,不会担心据牛排的时候口感干干硬硬。
以上就是牛排,大火,温度的相关信息资料了,希望能帮到您。有耐心的人,能得到他所期看的。——富兰克林
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