煎饼怎么煎(煎饼怎么煎的薄)

青春并不是指生命的某个时期，而是指一种精神状态。——塞·厄尔曼

陈韵惠网友提问：

煎饼怎么煎

优质答案：

一、鸡蛋2个；水或牛奶400克-450克；普通面粉（中筋）250克；盐3-5克；葱花适量；胡萝卜约1/3根；青柿子椒适量。

二、两个鸡蛋打散先加进大约200-250克的液体混合均匀。

三、加进所有面粉搅拌成稠面糊。

四、假如面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。

五、假如疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。

六、饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋伸展松弛，煎饼时不轻易碎。

七、饧面的空档预备蔬菜碎，

8、胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤3

9、在饧好的稠面湖中加进剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加进切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可活动又很顺滑的面糊。

10、饼铛刷油，上下火预热倒进适量面糊，用刮板均匀摊开，盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。

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