秘制野菜腌菜的做法(山野菜腌制方法)

我似乎已经没有了当年的年轻，没有了那些还可以挥霍的青春。现在只能求一份安稳，一份单纯。可是我努力找，努力着，但是仍旧找不到那个可以陪伴我一生的人，在寻找中，我遇到多少真真假假，可是仍旧觉得自己很幸运。

黄奕君网友提问：

秘制野菜腌菜的做法

优质答案：

一、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。

二、将野菜清洗干净，固然野菜上面没有农药，但是会有一些尘土在上面，清洗的时候反复用流水冲洗几次，一直到干净为止。

三、将清洗干净的野菜放到阴凉处晾着，晾到叶子有些蔫吧，里面尚有一些水分为止，一般阴干两天左右就可以了。

四、根据腌制的量选择合适的收留器，假如腌制的少的话，一个坛子就够了，假如想多腌制一些，需要预备一口缸，然后将野菜一层层的码放在收留器中。

五、每码放一层，压实，上面撒上一些盐，这样一层层的一直码放到收留器口为止，最上面一层多撒一些盐，盐最好选择腌制东西的大粒盐，假如是缸的话，上面压上一块大石头。

六、里面先不要放水，压上两天就会发现菜自己出水了，假如出的水不足以将菜沉没，可以适量添上一些水，二十天左右野菜就腌好了，吃的时候随吃随捞，捞出来洗干净就可以了。

以上就是野菜,容器,两天的相关信息资料了，希望能帮到您。人生自古谁无死，留取丹心照汗青。——文天祥