素茄丁卤怎么做(茄丁卤做法)
只要一息尚存，一个人就不应当放弃希望。——佚名
林俊安网友提问：
素茄丁卤怎么做
优质答案：
一、食材：茄子一根，五花肉一条。
二、茄子洗净，切丁备用。五花肉用净水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。
三、起一锅凉水，把洗净的五花肉直接放进往，然后开火，大火煮沸后略煮几分钟捞出，晾凉切丁。切记一定要冷水进锅，由于这样可以慢慢逼出肉中的血水，假如热水进锅的话，血水瞬间凝固，就析不出来了。
四、锅中放适量油，油热后，放进蒜末、姜片和葱白煸炒，放进五花肉丁炒至出油。
六、放进茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸饱油脂，略微变软变色后，倒进适量温水，没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火，煲煮30分钟左右分钟。
七、最后放适量盐，撒进葱花，调进水淀粉略微勾芡，炒匀即可。
以上就是五花,姜片,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。——孟子
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