敏子鱼怎么做好吃(红烧敏子鱼)

我了解你们的种族。它是由绵羊组成的。他们给少数人统治着，很少或者从来没有给多数人统治过。他们压抑了自己的感情和信仰，跟随着一小撮拼命喊叫的人。有时候那喊叫的人是对的，有时候是错的;可是那没关系，大伙儿总是因为你们永远并且始终是少数人的奴隶。从来没有一个国家，在那里大多数的为心坎里是忠于任何这种制度的。马克吐温

柯意孝网友提问：

敏子鱼怎么做好吃

优质答案：

一、食材：敏子鱼两条、油、肥肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋。做法：敏子鱼两条，洗净往头、往尾、往内脏、往鳍，用吸水纸擦干水分，里外都擦干。将平底锅加热，热锅倒进冷油，待油热后，放进鱼，小火将鱼煎至两面金黄。换炒锅，肥肉切小片，下锅煸出荤油。再加进20毫升植物油。油热后，小火加姜片、蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱5毫升，炒出红油。必须小火，不要炒胡。小火，把鱼放在所有的材料上，沿锅边洒进料酒5毫升，烹出香味。再倒进海天味极鲜酱油35毫升，白糖10毫升，轻轻晃动锅，让佐料均匀散开。沿锅边洒进醋2.5毫升，烹出香味。半分钟后，倒进开水150毫升，加盖小火闷炖。中途把鱼翻面，让鱼两面都进味。等汤只剩一点的时候，撒进葱花，就可以出锅了。将鱼滑进盘中，不要弄散。

二、食材：敏子鱼、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、白酒、生抽、米醋、盐、糖、青椒、面粉。做法：敏子鱼往头洗净，身上两面都打上花刀。预备好葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。鱼身两面拍上面粉下进油锅煎制。鱼煎至两面金黄取出。锅中留少许底油，先将葱姜蒜等调料下进炒香，再放进鱼。烹进白酒、米醋、生抽、少许盐、糖，倒进开水，没过鱼身，还可加几片青椒。大火烧开，转小火，炖十五分钟左右。最后收收汁，取出盛盘即可。这道红烧鱼看起来没那么惊艳，但吃起来真是好吃！

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