方便面是怎么做的(番茄鸡蛋炒方便面是怎么做的)

寄言燕雀莫相唣，自有云霄万里高。

崔美珠网友提问：

方便面是怎么做的

优质答案：

一、在273kg的面粉中加进500g蛋清粉，1.5kg的洋葱粉，25kg的土豆淀粉，色素，水等材料混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。

二、压延，通过滚轮使生面延伸为带状，两片生面压成一片，使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚。

三、压花，通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来，随着出口处竹刀和坠子的压制，面条变成了波浪状。面条约0.9到1毫米粗，这是经过计算几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。

四、蒸熟，用蒸汽蒸面，蒸好的面还会添加色拉油。为了让色拉油添加均匀，滚轮的速度变快，面卷儿也微微延伸，再用喷嘴向面中喷洒平淡的调味料。

五、剪切，将面切成约30厘米的小段，填进和杯面的杯子相同大小的金属收留器中，整理面的外形，防止结块。

六、油炸，在165℃的植物油中炸2分钟，经过高温油炸，生面阶段所含30-40%的水分减至3%，面变得酥脆而稳固，同时更加卫生，便于长期保存。

七、装盒，将面饼用面杯扣上再180度旋转，使面没有折损地正确填进杯中，为了显出面多，盒子都是做成下窄上宽的形式，所以底部会有一大片空区。接着迅速加进蔬菜包和汤包，以防机器会遗漏某盒中的调味包，后续还要人工进行检查。

蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成，光彩、味道、口感和营养素能长期保存。

以上就是滚轮,面条,色拉油的相关信息资料了，希望能帮到您。没有人会感觉到，青春正在消逝;但任何人都会感觉到，青春已经消逝。——小塞涅卡